Varaždinski plac ove je subote, 8. studenoga, bio ispunjen mirisima domaće kuhinje, smijehom i dobrom glazbom, zahvaljujući još jednom uspješnom izdanju manifestacije „Bez zelja nema veselja“.
koja je okupila brojne posjetitelje koji su uživali u okusima domaćih jela, bogatom programu i zajedničkom slavlju varaždinskog zelja – autohtonog proizvoda koji s ponosom nosi oznaku izvornosti.
Središnji dio događanja bila je sarma od varaždinskog zelja. Uz sarmu, posjetitelji su mogli kušati domaće kolače, kupiti proizvode lokalnih OPG-ova, te uživati u raznovrsnoj ponudi tradicionalnih jela i pića.
U duhu mjeseca studenoga i nadolazećeg blagdana svetog Martina, manifestaciju je obogatila tradicionalna ceremonija krštenja mošta uz tamburaški glazbeni program. U veselom duhu tradicije, vinski biskup, uz pomoć svog vrijednog ministranta i pouzdanog kuma , obavio je svečano krštenje mošta. Ceremonija je, naravno, protekla uz puno smijeha, dobrog raspoloženja i poneku vinsku mudrost.
Događaj s ciljem očuvanja kulinarske i kulturne baštine varaždinskoga kraja podržali su i gradonačelnik Varaždina dr.sc. Neven Bosilj, zamjenik gradonačelnika i saborski zastupnik Miroslav Marković i predsjednik Gradskog vijeća Grada Varaždina Lovro Lukavečki.
„ U subotu prijepodne Varaždinski plac je nezaobilazno mjesto naših sugrađana. Zahvaljujemo učenicima Gospodarske škole Varaždin pod mentorstvom gospođe Nevenke Bosilj i gospođi Mariji Cafuk na pripremi sarme, pečenih patki i svježih salata. Naši Varaždinci ponovno su uživali na našoj tržnici u hrani i ugođaju koje ona nudi.“
Gospođa Marija Cafuk, čuvarica sjemena varaždinskog zelja, istaknula je značaj kvalitetnih namirnica lokalnog uzgoja: „Ova se manifestacija održava već dugi niz godina s ciljem popularizacije domaćih proizvoda i očuvanja naše tradicije. Odaziv posjetitelja uvijek je iznimno velik, kao i danas, a pripremljene porcije sarme, pečenih patki i salata od zelja brzo se razdijele među građanima koji cijene kvalitetu i okus domaćih proizvoda sa namirnicama sa naših polja“
Direktorica Gradske tržnice Varaždin Željka Vincek Strugar naglasila je kako je manifestacija Bez zelja nema veselja jedna od najposjećenijih.
„Cilj manifestacije je promocija varaždinskog zelja. Te ga ostvarujemo u suradnji s Gradom Varaždinom, Županijskim savezom poljoprivrednih udruga, Gospodarskom školom Varaždin i gospođom Marijom Cafuk. Ove godine odlučili smo događanje dodatno obogatiti proslavom Martinja, pa su učenici Gospodarske škole Varaždin, uz čak 500 porcija sarme, priredili i druga tradicionalna jela koja se mogu naći na martinjskom stolu. Ove godine Gradska tržnica organizirala je tridesetak događaja i manifestacija a sljedeće godine planiramo nastaviti istim intenzitetom promovirati lokalne OPG-ove te čuvati naše običaje i tradiciju.
Uz zvuke pjesme, miris sarme te poneku vinsku šalu, mošt je službeno postao vino, a Varaždinci su još jednom dokazali da znaju spojiti tradiciju i veselje. Manifestacija „Bez zelja nema veselja“ još je jednom pokazala da tradicija, gastronomija i zajedništvo u Varaždinu idu ruku pod ruku.
