„Varaždinsko bučino ulje“ zaštićeno je oznakom zemljopisnog podrijetla na razini Republike Hrvatske, čime je postalo prvo bučino ulje s takvom vrstom zaštite. Naime, Varaždinska županija već sada ima šest proizvoda od ukupno 40 koji već jesu pod jednim od oblika zaštite u Europskoj uniji ili Hrvatskoj, a to su Varaždinsko zelje, Zagorski puran, Zagorski mlinci, Varaždinski klipič, Zagorski štrukli i Zagorski bagremov med. Svi zaštićeni poljoprivredno-prehrambeni proizvodi predstavljeni su na jednom mjestu, u brošuri pod nazivom „Čuvari tradicije, okusa i mirisa Varaždinske županije“ koja je također danas predstavljena na konferenciji za medije u dvorani Županijske palače.
- Ministarstvo poljoprivrede je 12. prosinca 2019. godine donijelo rješenje o nacionalnoj zaštiti, čime je uspješno završio postupak koji su prošle godine pokrenuli udruga Varaždinsko bučino ulje i Varaždinska županija. Ova odluka resornog ministarstva je kruna dvogodišnjeg rada na brendiranju našeg bučinog ulja. Čak godinu i pol dana su Upravni odjel za poljoprivredu i ruralni razvoj te udruga radili na opsežnoj dokumentaciji kojom je sada dokazano da je Varaždinsko bučino ulje jedinstven proizvod iznimne kvalitete – rekao je župan Radimir Čačić.
Na konferenciji su bili i predsjedavajuća Turističke zajednice Varaždinske županije Natalija Martinčević, zamjenik župana Tomislav Paljak, pročelnik Upravnog odjela za poljoprivredu i ruralni razvoj Dragutin Vincek, predsjednik udruge Varaždinsko bučino ulje Matija Patrčević i tajnica Udruge Andreja Petrović.
Na Varaždinsku županiju se odnosi čak 25 posto ukupne proizvodnje bučinog ulja u Hrvatskoj, a više od 1 posto na razini EU. Nakon donošenja rješenja o nacionalnoj zaštiti, Ministarstvo poljoprivrede zahtjev za registraciju naziva Varaždinsko bučino ulje podnosi Europskoj komisiji, čime počinje postupak zaštite na razini EU.
Očekuje se da će u roku od 1,5 do dvije godine naziv Varaždinsko bučino ulje biti zaštićen na području cijele EU. Za proizvođače markica s oznakom zemljopisnog podrijetla na nacionalnoj razini znači dodatnu vrijednost za njihov proizvod.
- Propisano je da se originalna boca s oznakom „Varaždinsko bučino uje“ smije puniti isključivo 100 posto čistim premium uljem, što članovi Udruge kontinuirano prate i mjere, a to nema nijedan drugi brend u Hrvatskoj. Zaštitom smo dobili dodanu vrijednost i postigli smo tri važna cilja. Varaždinsko bučino ulje postalo je prepoznatljivo, za njim je povećana potražnja na tržištu, a povećana je i cijena ovog autohtonog proizvoda premium kvalitete – istaknuo je župan Čačić.
Zaštita Varaždinskog bučinog ulja temelji se na tradicionalnoj proizvodnji koja je na području Varaždinske županije, prema povijesnim zapisima, počela još prije 150 godina, dok tradicija korištenja Varaždinskog bučinog ulja u prehrani seže u 18. stoljeće.
- Specifičan je i način proizvodnje. U odnosu na proizvodnju drugih biljnih ulja, prerada bučinih sjemenki u Varaždinsko bučino ulje odvija se mehaničkim procesom uz upotrebu topline i bez dodavanja aditiva. To rezultira uljem iznimne kvalitete koje ne samo da ima specifičan okus, nego i niz blagotvornih učinaka na zdravlje poput smanjenja kolesterola u krvi ili regulacije krvnog tlaka, pozitivno utječe na funkcije mozga, na kožu, na vid te na koncentraciju. Zbog toga treba ponovno istaknuti da nutricionisti preporučuju da se svakoga dana konzumira jedna žličica Varaždinskog bučinog ulja – rekao je pročelnik Vincek.
Naveo da je Europska unija još 90-ih godina uspostavila jedinstveni sustav koji omogućuje zaštitu naziva tradicionalnih proizvoda.
- Takvi proizvodi označeni su znakom za zaštićenu oznaku izvornosti, zaštićenu oznaku zemljopisnog podrijetla ili zajamčeno tradicionalni specijalitet. Upravo taj znak na ambalaži proizvoda, neposredno uz naziv, potrošaču jamči kupnju autentičnog i kontroliranog proizvoda, priznate kvalitete i lokalnog podrijetla – pojasnio je.
Za proizvođače je zaštita Varaždinskog bučinog ulja jako važna.
– Vjerujemo da će potražnja biti puno veća, jer je Varaždinsko bučino ulje već sad namirnica bez koje je danas nezamisliva bilo koja salata. Jako je važno kontinuirano educirati kupce i naučiti ih na kvalitetu, jer mi proizvođači okupljeni u udrugu posebno držimo upravo do kvalitete. Poticaj da zaštitimo naša premium i 100 posto čista ulja bila je pojava proizvoda jako niskih cijena i katastrofalne kvalitete. Sada će na originalnoj boci biti i markica s istaknutom zaštitom tako da će ljudi točno znati što kupuju. Moram zahvaliti Varaždinskoj županiji na poticajima i podršci u posljednje dvije godine, što je rezultiralo podizanjem proizvodnje buča i bučinog ulja na jako visoku razinu. Ljudi su postali zainteresirani za proizvodnju jer vide da ima budućnosti i da je potrošnja Varaždinskog bučinog ulja sve veća – istaknuo je predsjednik udruge Matija Patrčević.
