Često čujemo: “Ako su domaća, onda su sigurno dobra.” Ali istina je da sama riječ domaća ne govori sve. Jer, nisu sva “domaća” jaja domaća. Niti ista. Bitno je gdje i kako kokoši žive, čime se hrane, imaju li dovoljno prostora, svježeg zraka i prirodne uvjete.
Ukazuje to Snježana Mikulčić Jakopović iz OPG-a Jakopović, jednog od pionira u Hrvatskoj u ekološkom uzgoju ljekovitog bilja i proizvodnji certificirane ekološke kozmetike i sredstava za čišćenje, koji je napravio još jedan iskorak, i to u proizvodnju hrane, točnije jaja.
-Na našem gospodarstvu nismo proizvodili hranu pa smo se željeli ostvariti i na tom području. Odluka u čemu nije bila teška jer jaja su jedan on poljoprivrednih prehrambenih proizvoda u kojima smo u Hrvatskoj nedostatni. Osim toga, korist i nutritivna vrijednost jaja je opće poznata, a odlučili smo i njih proizvoditi kao i što radimo sve ostalo, brižno i u skladu s prirodom. Tako je odabir pao na slobodan uzgoj koji daje jaja s pravim domaćim okusom, žutanjkom koji je žući a bjelanjak čvršći, veli Snježana Mikulčić Jakopović, naglašavajući da se radi o pravim domaćim jajima s kojima se ne mogu mjeriti jaja iz komercijalnih načina uzgoja.
Prije dvije godine muški dio OPG-a krenuo je s izgradnjom farme, koja se nalazi na brežuljku i potpuno je automatizirana. Jaja se skupljaju svaki dan, važu i pakiraju u kontroliranim uvjetima
-Naša domaća jaja dolaze iz slobodnog uzgoja. Naše kokoši imaju prostor, borave vani, hrane se prirodnijom i raznolikom hranom, a jaja su uvijek svježa. Zato se razlika vidi već kad se jaje razbije — u punijem, tamnijem žumanjku, gušćem bjelanjku i pravom domaćem okusu. Zato kod nas “domaće” nije samo riječ. Kod nas domaće znači slobodni uzgoj i brižan odnos prema kokošima koje zato daju kvalitetna jaja. Razlika se vidi. I osjeti, ukazuje Luka Jakopović, naglašavajući da su jaja s njihove farme - jaja sretnih koka.
Farma Jakopović registrirana je za proizvodnju konzumnih jaja, koka nesilica u slobodnom uzgoju Nalazi se gdje i OPG Jakopović, odnosno u mjestu Paka 26, Novi Marof.
-Tu imamo 10 000 m2 ekoloških nasada lješnjaka, koje smo ogradili kako bi naše koke mogle slobodno šetati i kljucati travu, pijesak.. Biti na slobodi cijeli dan, a ne zatvorene. Hranimo ih pomno odabranom hranom prema recepturi stručnjaka da bi dobile sve što im je potrebno za rast i nošenje zdravih jaja, pojašnjava.
Jaja mogu stajati na sobnoj temperaturi do 21 dan, a u hladnjaku i duže.
-Za jaja je bitno da nisu podložna velikim promjenama temperature da se ne bi stvarao kondenzat i tako su sigurna za korištenje u navedenom roku. Boja ljuske jaja je podjednaka, što upućuje na dobro zdravlje koka i zdrava jaja, objašnjavaju u OPG-u Jakopović.
Njihova se jaja mogu kupiti na farmi u Paki (OIB: 83994074709 /+385 95 2166 712 ) i na jajomatu u Varaždinu u ulici Hrvatskih branitelja br. 9 (POS), a postoji i mogućnost dostave u Varaždin i okolicu svaki dan, i to ugostiteljima i većim kupcima.
