Varaždinski plac danas je ponovno okupio brojne Varaždince na tradicionalnom Danu Varaždinskog placa, koji je protekao u znaku dobre hrane, druženja i natjecateljskog duha. U središtu programa bilo je omiljeno natjecanje u pripremi kotlovine, u kojem su ekipe odmjerile kulinarsko umijeće i pokazale svoje verzije ovog tradicionalnog jela našega kraja.
Od ranih jutarnjih sati zagrijavali su se kotlovi, pripremali sastojci i razrađivale posljednje kulinarske taktike. Svaka je ekipa kotlovinu pripremala prema vlastitom receptu, uz poneku dobro čuvanu tajnu, dok su posjetitelji obilazili ekipe, bodrili svoje favorite i uživali u opuštenoj atmosferi subotnjeg placa.
Direktorica Gradske tržnice d.o.o. Željka Vincek Strugar zahvalila je svim proizvođačima, prodavačima, kupcima i posjetiteljima koji svojim svakodnevnim dolaskom čuvaju tradiciju Varaždinskog placa i čine ga živim dijelom grada.
„Danas slavimo naš plac, ali prije svega slavimo ljude koji ga čine živim – naše proizvođače, prodavače, kupce i sve vas koji mu se uvijek iznova vraćate. Varaždinski plac ima tradiciju dugu više od četiri i pol stoljeća i kroz sve se te godine mnogo toga mijenjalo. Posebno danas, kada se naši proizvođači, ali i same tržnice, susreću s brojnim izazovima, važno je sačuvati ono što plac oduvijek predstavlja – mjesto susreta, domaćih proizvoda, razgovora i ljudi. Na nama je da tu tradiciju čuvamo, razvijamo i prenosimo budućim generacijama“, istaknula je Vincek Strugar.
Danu Varaždinskog placa pridružio se i gradonačelnik Grada Varaždina dr. sc. Neven Bosilj, koji je istaknuo dugu tradiciju varaždinskog sajmovanja, ali i važnost placa u svakodnevnom životu grada.
„Danas obilježavamo 476 godina tradicije sajmovanja u Varaždinu. Upravo je 12. rujna 1550. godine Varaždin dobio pravo održavanja tjednih sajmova i zato na ovaj datum slavimo Dan Varaždinskog placa. Plac se kroz povijest selio na nekoliko lokacija u gradu, ali njegova je uloga ostala ista – bio je i ostao mjesto trgovine i susreta. Gradska tržnica ponovno je organizirala tradicionalno natjecanje u pripremi kotlovine, a danas ovdje imamo dvadesetak ekipa. To je stvarno lijep odaziv i kad pogledate koliko je ljudi oko njih, koliko se kuha, navija i druži, vidi se koliko su Varaždinci prihvatili ovu manifestaciju. Plac ima nešto što trgovački centri jednostavno ne mogu zamijeniti. Ljudi ovdje znaju od koga kupuju i što kupuju, sretnu poznata lica, popričaju i često ostanu puno duže nego što su planirali. To je taj naš subotnji običaj i zato ja uvijek kažem da je plac duša našega grada“, rekao je gradonačelnik Bosilj.
Među brojnim posjetiteljima bili su i saborski zastupnik i zamjenik gradonačelnika Grada Varaždina Miroslav Marković, potpredsjednik Gradskog vijeća Grada Varaždina Josip Garić te predsjednik Županijske skupštine Varaždinske županije Krunoslav Lukačić, koji su svojim dolaskom pružili podršku natjecateljskim ekipama i pridružili se obilježavanju Dana Varaždinskog placa.
Predsjednik Županijske skupštine Varaždinske županije Krunoslav Lukačić pritom je istaknuo važnost Varaždinskog placa kao mjesta susreta i zajedništva te podršku Varaždinske županije lokalnim OPG-ovima.
„Meni osobno, a vjerujem i svim Varaždinkama i Varaždincima, Varaždinski plac nije samo mjesto gdje kupuju domaće proizvode – to je mjesto susreta, ugodnih razgovora, iskrenih osmijeha i otvorenog srca. Posebno me raduje vidjeti ovoliko radosti, zajedništva i života na Danu Varaždinskog placa, a od srca čestitam i ovim sjajnim natjecateljima na trudu, umijeću i pripremi vrhunske kotlovine kojom čuvaju našu gastronomsku baštinu. Varaždinska županija ponosno će i dalje stajati uz naše OPG-ove i ovakve predivne priče koje čine identitet našega kraja“, poručio je Lukačić.
Vrhunac kulinarskog dijela programa uslijedio je u podne, kada je stručni ocjenjivački žiri u sastavu Bojana Bohorča, Marina Pozdera i Marije Kuzminski kušao pripremljene kotlovine i odabrao najbolje.
A da svatko ima svoj recept, ali da neki ipak imaju onu pravu tajnu dobre kotlovine, pokazali su ovogodišnji pobjednici. Najbolje je ove godine „zakuhala“ ekipa Dravaši, koja je osvojila prvo mjesto. Drugo mjesto pripalo je ekipi Sommelieri na biciklima, dok je treće mjesto osvojila ekipa Gradskih bazena Varaždin. Čestitke pobjednicima, ali i svim ekipama koje su pokazale da se na Varaždinskom placu itekako zna pripremiti dobra kotlovina!
Posebnu zahvalu Gradska tržnica d.o.o. upućuje partnerima i donatorima, Podravki d.d. i Mesnici Vugrinec, na podršci i doprinosu uspješnoj realizaciji Dana Varaždinskog placa.
Gradska tržnica d.o.o. zahvaljuje svim natjecateljskim ekipama na sudjelovanju, kulinarskom umijeću i dobrom raspoloženju te svim posjetiteljima koji su subotnje prijepodne proveli na placu, bodrili svoje favorite i zajedno obilježili još jedan Dan Varaždinskog placa.
Jer plac nije samo mjesto kupnje i prodaje – on je mjesto susreta, tradicije i zajedništva, mjesto na kojem se Varaždin susreće, druži i živi.
