OPG CAFUK Već petu generaciju obitelj iz Domitrovca uzgaja zelje, i to od sjemena do kiseljenja

Napisao/la: -
Mi smo jedini čuvari sorte varaždinskog zelja, kaže Marija Cafuk Mi smo jedini čuvari sorte varaždinskog zelja, kaže Marija Cafuk Foto: Krešimir Đurić

Prvi pisani podaci o uzgoju zelja potječu iz antičkog doba. Uzgajali su ga svi, od Kelta, Germana, Ilira, Slavena pa i nomadskih naroda, kao što su Romi. Na varaždinskom području pisani tragovi o uzgoju zelja su iz druge polovice 18. stoljeća, a među poznatijim obiteljima ističe se obitelj Cafuk iz mjesta Domitrovca u općini Vidovec.

Ovo obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo se već petu generaciju bavi djelatnošću uzgoja zelja, i to od sjemena do njegove finalizacije, odnosno kiseljenja. Dakle, može se pohvaliti stoljetnom tradicijom proizvodnje u kojoj je bila i pionir. Naime, dok je turizam u nas još bio u povojima, oni su već sredinom šezdesetih godina prošlog stoljeća počeli s plasiranjem zelja uzgojenog na njihovom obiteljskom gospodarsku na opatijsku tržnicu.

- Moj je djed snabdijevao jedno opatijsko trgovačko poduzeće. Vagonima su ga plasirali i tada još nisu postojale razlike koje je salatno, a koje je za kiseljenje - prisjetila se Marija Cafuk (59), čiju djelatnost sada već preuzima bratov sin.

Dodaje da se obitelj od kad ona zna ni sa čime drugim nije bavila osim zeljaricama i krumpirom, ali primarno im je zelje, dok ostalo sade samo zbog plodoreda, koji je vrlo bitan u poljoprivredi.

marija2

 

Obitelj Cafuk ponosna je što su uspjeli, nakon godina spora sa Slovencima, napokon izboriti da se njihovo zelje geografski zaštiti pa je varaždinsko zelje nedavno priznato i dobilo EU zaštitu naziva i time zaštićeno oznakom izvornosti.

– Mi smo jedini čuvari sorte varaždinskog zelja. Dobili smo certifikat za zaštitu izvornosti, tako da smo sjeme varaždinskog zelja uspjeli staviti na europsku sortnu listu - naglašava s ponosom Marija.

Kako objašnjava, sjeme obitelj proizvodi na tradicionalni način. Nakon berbe, najljepše primjerke zelja stavljaju u zemlju, prekrivaju slamom te čekaju da proklije.

          Više pročitajte u novom broju Varaždinskih vijesti

Facebook komentari
Komentari ispod članaka ni na koji način nisu stavovi uredništva Varaždinskih vijesti te su za njih odgovorni isključivo čitatelji. Ističemo kako je stav redakcije da je zabranjeno vrijeđanje, govor mržnje te poticanje diskriminacije na osnovi rase, etničke pripadnosti, boje kože, spola, jezika, vjere, dobi, rodnog identiteta ili spolne orijentacije. Svi komentari za koje uredništvo procijeni da su neprikladni bit će obrisani, a njihovi autori prijavljeni nadležnim tijelima.

Varaždinske-vijesti.hr koriste kolačiće (eng. Cookies) radi pružanja što boljeg korisničkog iskustva. Ako nastavite koristiti ovu web stranicu prihvaćate korištenje kolačića.