Martinčević: Cilj je da prva asocijacija na bučino ulje bude Varaždinska županija

Predstavljanje knjige "Varaždinsko bučino ulje" Predstavljanje knjige "Varaždinsko bučino ulje" Foto: Foto Agencija Sjever

Varaždinsko bučino ulje, kulinarsko zlato koje spada u kategoriju cijenjenih, pa i ekskluzivnih ulja, napokon je dobilo vlastitu knjigu recepata.

U hotelu Turist u Varaždinu danas su župan Radimir Čačić, predsjednica Turističke zajednice Varaždinske županije  Natalija Martinčević, tajnica udruge Varaždinsko bučino ulje Andreja Petrović i poznati varaždinski kuhar Damir Crleni predstavili knjigu recepata jednostavno nazvanu „Varaždinsko bučino ulje“.

Jedinstvene i osebujne recepte za kuharicu, koju je izdala Varaždinska županija, osmislio je poznati kuhar Damir Crleni. Glavna zvijezda je varaždinsko bučino ulje, autohtona i posebna namirnica koju Crleni kombinira s domaćim namirnicama kao što su hajdina kaša i varaždinsko zelje, ali i s namirnicama iz drugih podneblja kao što su đumbir i čičoke. Kuharica donosi 24 recepta, od hladnih i toplih predjela, preko glavnih jela, pa sve do deserata i pića, ali i kruha te peciva.

- Jela u ovoj kuharici su karakteristična za varaždinsku gastronomiju. U sebi kriju brojne kulinarske doživljaje, dio su gastronomske baštine prošlosti, sadašnjosti i budućnosti našega kraja. To su vrijednosti koje želimo očuvati i istaknuti uz rame svjetske gastronomije - rekao je Damir Crleni, koji je zahvalio kolegama kuharima Anđelku Levaniću, Zlatku Novaku i Marinu Samboleku.

Varaždinsko bučino ulje je već 10 godina zaštićeno jamstvenim žigom pri Zavodu za intelektualno vlasništvo, a ovih dana će zaštita biti produžena na sljedećih deset godina.

- Naš cilj je da prva asocijacija na bučino ulje bude Varaždinska županija, baš kao što je prva asocijacija na maslinovo ulje Istarska županija. Ovaj autohtoni i iznimno kvalitetan proizvod želimo pretvoriti u prepoznatljivi brend, jer je riječ o iznimnom prehrambenom proizvodu koje to i zaslužuje, a dosad mu se nije pridavalo dovoljno pažnje – rekla je predsjednica Turističke zajednice Varaždinske županije Natalija Martinčević. 

Naglasila je da je cilj da jela s jedinstvenim bučinim uljem budu sastavni i stalni dio turističke ponude.

- Želimo da gosti ne odu iz Varaždinske županije, a da ne probaju jedan od specijaliteta s varaždinskim bučinim uljem. Uvjereni smo da će upravo taj gastronomski užitak biti razlog zbog kojeg će se ponovno vraćati u našu županiju, ali i glas o varaždinskom bučinom ulju prenositi dalje, u ostale dijele Hrvatske, kao i u inozemstvo - napomenula je Martinčević.

Ponovno je najavila atraktivni Bučograd u atriju Županijske palače u sklopu Špancirfesta, a koji će u potpunosti biti posvećen ovoj vrijednoj namirnici.

Glavni „krivac“ za prvu kuharicu posvećenu varaždinskom bučinom ulju je župan Radimir Čačić, koji je prepoznao vrijednost „crnog zlata“ i odlučio da će jedan od prioriteta Županije biti upravo promocija ovog ulja.

- Brendiranje i promociju varaždinskog bučinog ulja smo pokrenuli zato što ovaj proizvod kod nas ima tradiciju, ali i masovnost proizvodnje. Čak 20 posto proizvodnje buče u Hrvatskoj se odnosi na Varaždinsku županiju. Početkom svibnja ćemo predstaviti originalnu bocu za Varaždinsko bučino ulje, koju će moći koristiti svi proizvođači, članovi udruge, a čija bučina ulja zadovoljavaju najviše kriterije kvalitete. Krajem ovoga mjeseca, 26. svibnja, bit će održana 8. izložba bučinog ulja sjeverozapadne Hrvatske, ali i 1. međunarodna izložba bučinog ulja Alpe – Jadran. Za međunarodnu izložbu je prijavljeno rekordnih 136 uzoraka iz Austrije, Mađarske, Slovenije i Hrvatske – rekao je župan Čačić.

Ovakvom promocijom bučinog ulja iznimno su zadovoljni i u udruzi Varaždinsko bučino ulje.

- Udruga se krajem prošle godine ponovno pokrenula, revitalizirala i ekipirala te trenutno okuplja 34 proizvođača s područja cijele županije. U ostvarenju zadanih ciljeva svesrdno nas vodi i pomaže Varaždinska županija, logistički i financijski, te na tome zahvaljujem – rekla je Andreja Petrović, tajnica udruge Varaždinsko bučino ulje.

Facebook komentari
Komentari ispod članaka ni na koji način nisu stavovi uredništva Varaždinskih vijesti te su za njih odgovorni isključivo čitatelji. Ističemo kako je stav redakcije da je zabranjeno vrijeđanje, govor mržnje te poticanje diskriminacije na osnovi rase, etničke pripadnosti, boje kože, spola, jezika, vjere, dobi, rodnog identiteta ili spolne orijentacije. Svi komentari za koje uredništvo procijeni da su neprikladni bit će obrisani, a njihovi autori prijavljeni nadležnim tijelima.

Varaždinske-vijesti.hr koriste kolačiće (eng. Cookies) radi pružanja što boljeg korisničkog iskustva. Ako nastavite koristiti ovu web stranicu prihvaćate korištenje kolačića.